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Les ingrédients !
  • 250g de blanc de poulet
  • Riz
  • 1 échalote
  • 1 pincée de safran
  • 10cl de crème fraîche
  • 100g de petits pois écossés
  • 1 oignon
  • 20g de parmesan
  • Sel, Poivre
  • 40g de beurre
  • 30cl de bouillon de volaille
Notre avis !

Un risotto classique, qui s'adapte à chaque occasion !
Préparation : inférieur à 20 minutes
Cuisson : inférieur à 30 minutes
Pour : 2 personnes

Image de la recette

La recette du risotto au poulet

Partie Poulet

Faites bouillir de l'eau salée. Pendant ce temps là, coupez le poulet en lamelle.
Quand l'eau bout, mettez y vos petits pois pendant une durée de 5 minutes (cette durée peut varier en fonction de vos petits pois)
Continuez de couper votre poulet en lamelle si ce n'est pas déjà fini. Une fois que vos petits pois sont prêts (après 5 minutes normalement environ) égouttez les et rafraichissez les.

Dans une poêle, chauffer votre beurre (40g maximum) et saisissez le poulet pendant environ 3 minutes.
Ajouter l'échalotte (de l'ail peut convenir aussi) dans cette même poêle pendant 3 autres minutes.

Rajoutez 10cl de votre bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laissez mijoter 5 minutes (coupez votre oignon pendant ce temps là si ce n'est pas déjà fait).
Après les 5 minutes où votre plat a mijoté, rajoutez vos petits pois.

Partie Risotto

Dans une casserole, faites fondre vos morceaux oignons avec une pointe de beurre. Une fois que l'oignon commence à se colorer, ajoutez-y votre riz spécial risotto. Laissez le dorer 1 à 2 minutes et après cela rajoutez-lui le reste de votre bouillon (20cl environ), petit à petit (comme sur les autres recettes).

Le riz est prêt une fois qu'il a absorbé tout votre bouillon.

Rassemblement des deux parties

Dès que le riz est cuit, rajoutez toute votre composition au poulet dedans, en mélangeant de manière uniforme
Couvrez 1 minute.
Servez le risotto avec un nuage de parmesan ainsi qu'une pointe de persil par dessus ! Vous pouvez aussi rajouter quelques morceaux de tomates frais qui feront leur effet au niveau visuel (comme sur la photo que j'ai mise pour cette recette).

Bon appétit !

Vos avis sur cette recette de risotto au poulet

, C'est vraiment l'un de mes risottos préférés car c'est une base à plein d'autres risotto. Je lui mets 4/5 car ce n'est pas le plus original mais la recette qui est ici est vraiment bien dosée.

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